Brochettes de boeuf aux fines herbes, sauce à la gelée de pommes
- Portions 4
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 6 minutes
Brochettes de boeuf aux fines herbes, sauce à la gelée de pommes
Le barbecue vous fait de l'oeil? Gâtez vos papilles avec de bons morceaux de viande rouge parfumés d'herbes aromatiques et grillés au goût! Accompagnés d'une sauce à saveur fruitée et d'une salade tout en fraîcheur, ils fleurent bon l'été sur la terrasse. Une recette simple et rapide qui met l'eau à la bouche!
Ingrédients
680 g (1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
Pour la marinade :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche hachée
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Pour la sauce à la gelée de pommes :
125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser dans un sac hermétique et ajouter les cubes de boeuf. Remuer pour bien enrober les cubes de marinade et laisser mariner 1 heure au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la viande et jeter la marinade. Assembler les brochettes.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes.
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Dans une casserole, mélanger la gelée de pommes avec la moutarde. Chauffer à feu doux et servir avec les brochettes.
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