Plateau de houmous, légumes et halloumi grillés
- Portions 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 316; protéines 10 g; M.G. 24 g; glucides 17 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 294 mg; sodium 544 mg
Plateau de houmous, légumes et halloumi grillés
Redécouvrez l’antipasti en version végé avec ce délicieux plateau de houmous, légumes et halloumi grillés!
Ingrédients
- 3 poivrons de couleurs variées coupés en morceaux
- 2 courgettes coupées en tranches
- 12 radis coupés en deux
- 1 boîte de coeurs d’artichauts de 398 ml, égouttés et coupés en deux
- 200 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-Mi) coupé en huit tranches
Pour le houmous:
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 45 à 60 ml (de 3 c. à soupe à 1/4 de tasse) d’eau tiède
Pour l’huile parfumée:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du houmous, à l’exception de l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse, en ajoutant un peu d’eau au besoin. Réserver au frais.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les poivrons, les courgettes, les radis, les coeurs d’artichauts et le halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Répartir les légumes, le halloumi et le houmous sur un plateau de service.
- Verser un filet d’huile parfumée sur les légumes et le fromage.
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