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Frites assaisonnées

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 8 g; M.G. 13 g; glucides 54 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 104 mg; sodium 145 mg

Ce duo de pommes de terre et de patates douces frites, parfumées d'épices et accompagnées d'une trempette à base de yogourt et de crème sure est bien meilleur que les versions du resto!

Ingrédients

2 grosses pommes de terre Yukon Gold
2 grosses patates douces
45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de flocons d’oignon
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
10 ml (2 c. à thé) d’ assaisonnements italiens
sel au goût

Pour la trempette:

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 5%
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail dans l’huile
sel et poivre au goût

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Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper les pommes de terre et les patates douces en bâtonnets d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Déposer les bâtonnets dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Dès que l’eau bout, retirer la casserole du feu. Égoutter les bâtonnets et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau et assécher sur un linge.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le paprika, les flocons d’oignon, le piment de Cayenne et les assaisonnements italiens. Ajouter les bâtonnets de pommes de terre et de patates douces. Remuer délicatement.
Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les bâtonnets, sans les superposer. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les frites quelques fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la trempette. Servir avec les frites.