Mijoté de boeuf aux légumes
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 2 heures
Mijoté de boeuf aux légumes
Ce mijoté de bœuf aux légumes consistant est un classique de la cuisine comfort food ! Il parfumera la maison de ses effluves invitants et régalera toute la tablée. C’est le repas idéal pour se réchauffer après une journée en ski, une longue balade en raquettes ou un tournoi de hockey sur glace.
Ce repas se prépare rapidement et cuit longuement au four, ce qui a pour effet d’attendrir la viande et de concentrer les saveurs au maximum. En plus d’être nourrissant, délicieux et ultraréconfortant, ce plat est économique !
Il est même possible de concocter ce mijoté de bœuf à l’avance, ce qui permettra de lui donner encore plus de goût. Imaginez les arômes fumants de ce repas vous accueillant à votre retour d’une journée d’activités extérieures hivernales : rien de tel pour garder votre cœur bien au chaud !
Ingrédients
- 1 kg (2,2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 2 oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 tiges de thym
- 1 feuille de laurier
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- sel et poivre au goût
- 6 carottes coupées en morceaux
- 6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
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Retirer l’excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s).
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Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l’ail, le céleri et les fines herbes.
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Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
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Couvrir et cuire au four 1 heure.
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Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Super
Mijoté de Boeuf….Je salive…..Mdr. Recette délicieuse, Économique, réconfortante. C’est vraiment rien de tel pour garder mon coeur chaud.
recette
Absolument délicieux. J’ai remplacé le vinaigre de vin par du vin rouge et ajouté des choux de Bruxelles.
Je ferai encore pour toute ma famille
Bon
Très bonne recette! Tout le monde apprécie. Je rajoute un peu de vin rouge avec le bouillon, petite note personnelle.
Mijote de bœuf aux légumes , succulent.
recette réconfortante qui s’amène bien en repas chaud pour les lunchs, c’est ce que j’ai fait pour mon garçon Retour au travail avec des séquelles du COVID-19, après 3 1/2 mois de convalescence. Une petite douceur pour mon fils.
Miam, miam, les meilleurs cubes de bœuf aux légumes. A refaire sans hésiter.
super bon a refaire
Très facile a faire succulent, peut être fait en double après une heure de cuisson garder la moitié de votre bœuf et congeler. Continuer la cuisson avec les légumes encore 1hre, lors du décongélation de l’autre moitié ajouter les légumes et continuer 1hres
J’aime essayer de nouvelles recettes.
Succulent. Facile et toute la famille l’ont adopté.
Mon mec a adoré merciii tresbon!!!!
un régal…Mettre plus de feuilles de laurier et du BEURRE !