Navets marinés style shish-taouk
- Portions 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 30 minutes
- Trempage 10 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 64; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 29 mg; sodium 358 mg
Navets marinés style shish-taouk
Pour des grillades et des sandwichs libanais réussis, ces navets marinés style shish-taouk sont absolument incontournables!
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de navets blancs (rabioles)
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre de vin blanc à 5% d’acide acétique
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
- 30 ml (2 c. à soupe) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
- 1 grosse betterave épluchée et coupée en quatre
Étapes
- Éplucher les navets, puis les couper en petits bâtonnets de 2,5 cm (1 po) de longueur et de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger le vinaigre avec l’eau, le sucre, le poivre, le sel, les grains de coriandre, les grains de moutarde et la betterave. Porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les navets. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire 10 minutes.
- Retirer la betterave de la casserole et la réserver pour une utilisation ultérieure.
- Préparer six bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
- Répartir les navets dans les bocaux chauds et propres, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre les navets et l’ouverture du pot.
- Verser la marinade chaude dans les bocaux, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la marinade et l’ouverture du pot et en prenant soin de couvrir complètement les navets de marinade.
- Plonger un ustensile non métallique dans les bocaux et le remuer afin d’éliminer toute bulle d’air. Au besoin, ajouter de la marinade.
- Stériliser dans une casserole 10 minutes .
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