Petits oignons marinés
- Portions environ 1,5 litre (6 tasses)
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 12 heures
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 37; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 14 mg; sodium 101 mg
Petits oignons marinés
Ingrédients
- 1,25 litre (5 tasses) d’oignons perlés (non marinés)
- 625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre de vin blanc
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) d’eau
- 8 grains de poivre noir
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
- 12 tiges de thym frais
Étapes
- Dans un bol, déposer les oignons perlés. Couvrir les oignons d’eau bouillante (cela facilitera le pelage). Laisser reposer 5 minutes, puis peler les oignons.
- Déposer les oignons perlés épluchés dans un bol, puis les couvrir d’eau froide salée. Réserver au frais 12 heures.
- Au moment de la préparation, mélanger le vinaigre avec le sucre, l’eau, le poivre, le sel et les grains de moutarde dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Égoutter les oignons perlés, puis les déposer dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition, puis cuire 2 minutes à feu doux-moyen.Retirer les oignons perlés de la casserole à l’aide d’une cuillère trouée et les réserver dans une assiette. Porter de nouveau la marinade à ébullition.
- Répartir les tiges de thym et les oignons perlés dans des bocaux, en laissant un espace libre entre les oignons et l’ouverture du pot.
- Verser la marinade chaude dans les bocaux en prenant soin de couvrir complètement les oignons de marinade. Réserver au frais.
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