Plateau de légumes grillés, sauce chimichurri
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 393; protéines 8 g; M.G. 26 g; glucides 39 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 113 mg; sodium 567 mg
Plateau de légumes grillés, sauce chimichurri
Ingrédients
- 2 courgettes
- 16 tomates cerises
- 16 mini-poivrons de couleurs variées
- 8 oignons verts coupés en tronçons
- 4 épis de maïs coupés en tronçons
- 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
Pour la sauce chimichurri:
- 160 ml (2/3 de tasse) de persil frais
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
- 1/2 jalapeno haché
Pour l’huile parfumée:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer épicé aux herbes biologiques Herbamare
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé doux
- Poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients de la sauce chimichurri. Mélanger 1 minute. Transvider dans un bol et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
- Couper les courgettes en tranches sur la longueur. Badigeonner les courgettes et le reste des légumes d’huile parfumée.
- Sur deux grandes brochettes, piquer les tomates.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les tronçons de maïs de 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Sur la grille chaude et huilée, cuire les courgettes, les brochettes de tomates, l’oignon rouge, les poivrons et les oignons verts de 6 à 7 minutes.
- Servir les légumes grillés avec la sauce chimichurri.
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