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Riz à la mexicaine

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 463; protéines 16 g; M.G. 1 g; glucides 97 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 116 mg; sodium 873 mg

Savoir quoi manger en camping, ce n'est pas toujours évident... Il faut penser efficacité et rapidité. Mais on ne doit pas pour autant sacrifier le bon goût ! La preuve : ce riz à la mexicaine ultrafacile à préparer est débordant de saveurs !

Ingrédients

1 boîte de tomates en dés de 540 ml
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti (de type Saladexpress)
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
1 sachet d’assaisonnements pour fajitas de 35 g

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Préparation

En camping

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les tomates en dés avec 500 ml (2 tasses) d’eau, les légumes, le riz, les haricots rouges et les assaisonnements pour fajitas. Saler et poivrer.
Transvider la préparation dans un plateau d’aluminium de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer le plateau d’aluminium sur la grille chaude du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le riz soit tendre.