Salade de chou kale, fraises et amandes au miel
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 154; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 23 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 90 mg; sodium 21 mg
Salade de chou kale, fraises et amandes au miel
Chou kale, fraises et amandes au miel, cette salade d’accompagnement est parfaite pour mettre de la verdure dans l’assiette!
Ingrédients
Pour les amandes au miel:
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes tranchées
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
Pour la salade:
- 500 ml (2 tasses) de chou kale émincé
- 12 fraises émincées
- 2 oignons verts hachés
- 1 contenant de micro-pousses de radis rose (de type Vertigo) de 30 g
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Chauffer une poêle à feu doux-moyen. Faire rôtir les amandes à sec de 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, chauffer le miel à feu doux-moyen sans remuer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Retirer du feu.
- Ajouter les amandes dans la poêle et remuer pour bien les enrober de miel. Étaler les amandes au miel sur une feuille de papier parchemin. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.
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