Salade de haricots verts et pancetta
Présenté par :
- Portions de 4 à 6
Salade de haricots verts et pancetta
Ajoutez une petite twist à votre salade de haricots verts en y ajoutant une charcuterie italienne.
Ingrédients
10 tranches de pancetta (de type Roma)
500 g de haricots verts
200 g de tomates raisins coupées en deux
Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût
Préparation
- Déposer les tranches de pancetta dans une assiette entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes 3 minutes à haute intensité.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots de 3 à 4 minutes, en prenant soin de les garder croquants. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
- Couper les haricots en morceaux. Déposer les haricots dans le saladier avec les tomates et la pancetta. Remuer.
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