Salade mexicaine en pot
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 459; protéines 19 g; M.G. 22 g; glucides 55 g; fibres 11 g; fer 4 mg; calcium 260 mg; sodium 402 mg
Salade mexicaine en pot
Faites fureur auprès de vos invités en leur servant une salade mexicaine en pot top tendance!
Ingrédients
- 18 tomates cerises de couleurs variées
- 3 mini-concombres
- 1/2 oignon rouge
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs cuits
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 750 ml (3 tasses) de laitue frisée verte déchiquetée
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements pour chili
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Répartir la vinaigrette dans quatre pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.
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Couper les tomates cerises en deux ou en quatre. Couper les mini-concombres en quartiers. Émincer l’oignon rouge.
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Répartir les haricots, les mini-concombres, l’oignon rouge, les grains de maïs, les tomates cerises, le fromage et la laitue en couches successives dans les pots.
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Fermer les pots et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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