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Sauce pour la dinde

Portions 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 48; protéines 1 g; M.G. 2 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 10 mg; sodium 168 mg

Vous servez de la dinde pour le réveillon de Noël ou le souper du jour de l’an? Oubliez les sauces pour la dinde du commerce: cette recette facile à préparer sera bien meilleure en accompagnement de votre volaille farcie.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 carotte coupée en dés
1 oignon haché
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la carotte et l’oignon de 2 à 3 minutes.
Verser le bouillon de poulet et le vin blanc dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen.
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide, puis la verser dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Saler et poivrer.
Filtrer la sauce au-dessus d’un bol à l’aide d’un tamis.
Pour préparer à l’avance. Transférer la sauce dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Le cas échéant, laisser décongeler au réfrigérateur la veille du repas.
Pour servir. Transférer la sauce dans une casserole. Réchauffer de 5 à 10 minutes à feu doux-moyen.