/ 5

Bubble tea mangue et lait de coco

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes
Repos 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Le bubble tea, vous connaissez? D'origine taïwanaise, ce thé froid avec perles de tapioca que l'on boit à la paille saura vous surprendre! Nous vous dévoilons tous ses secrets dans la recette que voici.

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de grosses perles de tapioca noires, vertes ou blanches
1 sachet de thé vert
1 boîte de lait de coco de 400 ml
500 ml (2 tasses) de nectar de mangue ou de smoothie à la mangue (de type Arthur’s)
quelques glaçons

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Cuire les perles de tapioca selon les indications de l’emballage, soit environ 20 minutes à découvert dans l’eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes, puis égoutter et rincer à l’eau froide.
Dans une casserole, porter 250 ml (1 tasse) d’eau à ébullition. Déposer le sachet de thé dans l’eau et laisser infuser 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Laisser refroidir 30 minutes au frais.
Verser le thé dans le contenant du mélangeur avec le lait de coco et le nectar de mangue. Émulsionner 30 secondes.
Répartir les perles de tapioca dans les verres. Ajouter les glaçons puis le mélange au thé. Déguster avec une grosse paille.