Muffins au son et aux canneberges séchées
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Muffins au son et aux canneberges séchées
Une recette santé proposée par la nutritionniste Ève Godin! À mettre dans la boîte à lunch des petits (et dans la vôtre!) sans la moindre culpabilité!
Conservation: de 2 à 3 jours à température ambiante, 1 mois au congélateur
Ingrédients
180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
180 ml (3/4 de tasse) de céréales de son (de type All-Bran)
250 ml (1 tasse) de son de blé
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
80 ml (1/3 de tasse) d’eau
1 oeuf
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins ou huiler les alvéoles.
- Dans un bol, mélanger les farines avec les céréales, le son, la cassonade, les canneberges, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélanger le yogourt avec l’huile, l’eau et l’œuf.
- Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs en remuant à l’aide d’une cuillère de bois. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Éviter de trop remuer.
- Verser la pâte dans les alvéoles. Cuire au four 18 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
J’ai rajouté des pépites de chocolat,vraiment bon et mouelleux,je suis cuisinière d’expérience ,super merci
Fais pour les collations à l’école pour mes 2 garçons 🙂 ils ont aimé ! 6 sans canneberges et 6 avec !