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Muffins aux pommes et crumble

Portions 12 muffins
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 171; protéines 5 g; M.G. 5 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 104 mg; sodium 189 mg

Moelleux, croquants et savoureux, ces muffins aux pommes et crumble sont l’excuse parfaite pour vous gâter sans compromis! Rappelant la croustade aux pommes, ils constituent une collation équilibrée que vous prendrez plaisir à savourer peu importe le moment de la journée!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 pomme Gala pelée et coupée en dés
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

Pour le crumble:

45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’avoine à cuisson rapide
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la compote de pommes, le lait, la cassonade et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter la pomme et les noix de Grenoble. Remuer.
Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du crumble.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir de crumble.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.