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Confiture de bleuets

Portions 8 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Temps de préparation 20 minutes
Repos 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 30 ml (2 c. à soupe); calories 93; protéines 0 g; matières grasses 0 g; glucides 24 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 2 mg; sodium 1 mg

Rien de mieux que les confitures maison pour accompagner les rôties, les crêpes, les gaufres ou le yogourt! Cette recette de confiture aux bleuets sèmera le bonheur dans toute la maisonnée! Stérilisation des bocaux vides de 5 à 10 minutes Stérilisation des bocaux pleins 10 minutes Conservation si non stérilisé: de 2 à 3 mois au réfrigérateur, ne se congèle pas

Ingrédients

1,25 litre (5 tasses) de bleuets sauvages écrasés
1,75 litre (7 tasses) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
2 sachets de pectine liquide pour confiture et gelée de 85 ml chacun

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Étapes

Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les bleuets avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant fréquemment, puis cuire 2 minutes.
Verser graduellement la pectine liquide dans la casserole en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire en remuant sans arrêt 3 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, stériliser huit bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun en suivant les étapes 1 et 2 de la page 14. Noter que même si la confiture est destinée à être réfrigérée plutôt qu’à être mise en conserve, il est important de suivre cette étape de stérilisation des bocaux vides.
Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
Stériliser dans une casserole 10 minutes selon les indications que vous trouverez juste ici.