Amandines
- Portions 8 amandines
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 45 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 amandine): calories 628; protéines 15 g; M.G. 33 g; glucides 69 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 126 mg; sodium 337 mg
Amandines
Vous aimez les viennoiseries farcies à la pâte d’amande? On vous propose cette recette facile d’amandines maison toute simple faite avec de la pâte à croissants. Attention! C’est super gourmand!
Ingrédients
- 1 recette de pâte à croissants
- 160 g (environ 1/3 de lb) de pâte d’amandes du commerce
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 2 blancs d’oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) d’amandes tranchées
Étapes
- Abaisser délicatement la pâte en un rectangle de 61 cm x 20 cm (24 po x 8 po). Couper la pâte en huit triangles dont la base est de 12,5 cm (5 po). À l’aide d’un couteau, pratiquer une petite incision verticale à la base de chaque triangle de pâte.
- Diviser la pâte d’amandes en huit parts égales, puis façonner chaque part de pâte en un cylindre un peu moins long que la base des triangles. Déposer un cylindre de pâte d’amandes à la base de chaque triangle de pâte. Rouler les triangles de pâte en partant de la base vers la pointe.
- Déposer les croissants sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en les espaçant les uns des autres.
- Badigeonner les croissants de jaune d’oeuf battu. Laisser gonfler 45 minutes à température ambiante près d’une source de chaleur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, mélanger les blancs d’oeufs avec le sucre et les amandes.
- Répartir délicatement la préparation sur les croissants.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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