Compote de pommes vanillée
- Portions 3 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 10 minutes
- Trempage de 5 à 10 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 80; protéines 0,4 g; M.G. 0 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 7,5 mg; sodium 0 mg
Compote de pommes vanillée
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de pommes Cortland
- 1 citron (jus)
- 1 gousse de vanille
Préparation
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Peler les pommes, puis retirer leur coeur. Couper les pommes en gros cubes. Déposer dans une casserole et arroser de jus de citron.
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À l’aide d’un petit couteau, fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur. Gratter les grains au-dessus de la casserole, puis déposer la gousse dans la casserole.
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Cuire à feu doux 1 heure 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
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Pendant ce temps, stériliser trois bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
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Retirer la gousse de vanille de la casserole. À l’aide du mélangeur-plongeur ou dans le contenant du robot culinaire, réduire la préparation aux pommes en purée lisse.
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Laisser tiédir, puis répartir la compote dans les bocaux chauds. Fermer les pots et réserver au frais.
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