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Confiture de fraises et graines de chia

Portions 1,25 litre (5 tasses)
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 6 heures

Information nutritionnelle

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 22; protéines 0,4 g; M.G. 0,4 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0,2 mg; calcium 12 mg; sodium 1 mg

Pour ajouter un petit goût sucré à votre déjeuner tout au long de l’année, concoctez cette confiture de fraises et graines de chia. Les graines de chia permettent d’obtenir une confiture épaisse sans avoir à utiliser de pectine. Génial, non?

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de fraises
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia

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Préparation

Couper la moitié des fraises en dés. Réserver.
Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner 1 minute les fraises entières avec la vanille, le jus de citron et le sucre.
Transférer la préparation dans un bol, puis incorporer les fraises coupées en dés réservées et les graines de chia.
Répartir la confiture dans cinq contenants hermétiques d’une capacité de 250 ml (1 tasse) chacun. Réfrigérer de 6 à 8 heures. Cette confiture se conserve 1 semaine au frais.