/ 5

Confiture de fraises

Portions 2 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
Temps de préparation 20 minutes
Trempage de 5 à 10 minutes de stérilisation
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 32; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 8 g; fibres 0,4 g; fer 0 mg; calcium 3 mg; sodium 0 mg

Vous aimez les fraises? Profitez de la saison des récoltes pour faire vos provisions de confiture de fraises maison! Cette recette explique comment la mettre en conserve afin de pouvoir en profiter à l’heure du déjeuner tout au long de l’année!

Ingrédients

600 g (environ 1 1/3 lb) de fraises
375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ agar-agar

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Équeuter les fraises, puis les couper en quatre.
Déposer les fraises dans une casserole avec la cassonade et le jus de citron. Remuer et laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
Pendant ce temps, stériliser deux bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
Réserver la moitié de la préparation aux fraises dans la casserole et verser le reste dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Remettre la purée de fraises dans la casserole et ajouter l’agar-agar. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire 3 minutes.
Répartir la confiture dans les bocaux chauds. Fermer les bocaux et réserver au frais.