Confiture de framboises et zestes d’orange
- Portions 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 10 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 30 ml (2 c. à soupe) : calories 77; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 20 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 6 mg; sodium 0 mg
Confiture de framboises et zestes d’orange
Délicieusement relevée de zestes d’orange, cette confiture de framboises vous fera oublier celles du commerce !
Ingrédients
- 2 litres (8 tasses) de framboises
- 1 litre (4 tasses) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 60 ml (1/4 de tasse) de zestes d’orange
Étapes
- Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les framboises avec le sucre. Écraser grossièrement les framboises à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le jus de citron dans la casserole et remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant fréquemment, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
- Au besoin, écumer la confiture après la cuisson. Ajouter les zestes d’orange et remuer.
- Préparer six bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
- Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds et propres, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
- Plonger un ustensile non métallique dans les bocaux et le remuer afin d’éliminer toute bulle d’air. Au besoin, ajouter de la confiture.
- Stériliser dans une casserole 10 minutes.
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