Fèves au lard qui ont cuit toute la nuit
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 12 heures
- Temps de cuisson 7 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 560; protéines 31 g; M.G. 4 g; glucides 104 g; fibres 17 g; fer 13 mg; calcium 348 mg; sodium 477 mg
Fèves au lard qui ont cuit toute la nuit
Rien à faire, si ce n'est de laisser ces fèves au lard et leur sirop d'érable mitonner toute la nuit, puis de savourer!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs
- 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym effeuillée
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Le matin de la veille du repas, faire tremper les haricots dans l’eau froide 12 heures dans un contenant hermétique d’une capacité de 3 litres (12 tasses).
-
Dans un autre contenant hermétique, déposer le reste des ingrédients. Réserver au frais.
-
Le soir de la veille du repas, si le foyer n’est pas formé avec des pierres, déposer des pierres sur son pourtour intérieur, puis préparer un feu de bois.
-
Sur le réchaud de camping, faire bouillir 2 litres (8 tasses) d’eau dans une casserole en fonte.
-
Rincer et égoutter les haricots. Déposer les haricots dans la casserole, puis ajouter la préparation au sirop d’érable. Remuer. Couvrir.
-
Lorsque le bois s’est consumé, placer la casserole sur les braises. À l’aide d’une petite pelle en métal, couvrir la casserole de braises. Cuire de 7 à 8 heures.
Laisser un commentaire