Galettes de maïs et pommes de terre, sauce au basilic
- Portions 8 galettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Galettes de maïs et pommes de terre, sauce au basilic
Ingrédients
Pour les galettes:
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 1 petit oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait
- sel et poivre au goût
- 2 pommes de terre (Russet, Idaho…)
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé finement
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec la farine, le persil, l’oignon, le lait et l’assaisonnement.
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Peler puis râper finement les pommes de terre.
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Assécher complètement les pommes de terre avec un linge propre ou du papier absorbant.
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Déposer dans le bol avec le maïs. Remuer.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Pour chaque galette, déposer environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation dans la poêle.
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Aplatir à l’aide d’une spatule et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et servir avec les galettes.
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