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Omelette gourmande

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 347; protéines 40 g; M.G. 23 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 253 mg; sodium 689 mg

Pas besoin de quitter le confort douillet de la maison pour profiter d’un déjeuner décadent. Digne du meilleur resto déjeuner, cette omelette gourmande déborde de garnitures toutes plus savoureuses les unes que les autres. Une façon costaude de bien commencer la journée!

Ingrédients

150 g (1/3 de lb) de jambon fumé à l’érable coupé en dés
1/2 oignon rouge coupé en dés
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
4 champignons coupés en dés
100 g (3 1/2 oz) de cheddar coupé en dés
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
60 ml (1/4 de tasse) de bacon précuit coupé en morceaux
10 oeufs
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

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Préparation

À la maison.

Dans un pot Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses), déposer en couches successives et dans l’ordre suivant le jambon, l’oignon rouge, les poivrons, les champignons, le cheddar, les épinards et le bacon. Fermer hermétiquement le pot et réserver au frais.
Casser les oeufs dans un pot Mason d’une capacité de 500 ml (2 tasses). Fermer hermétiquement le pot et réserver au frais.
En camping.

Déposer les oeufs dans un grand bol. Ajouter la garniture. Saler, poivrer et remuer.
Sur le réchaud de camping, déposer une grande poêle. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire la moitié du mélange aux oeufs en remuant délicatement jusqu’à ce que les oeufs soient pris. Replier l’omelette et réserver dans une assiette. Répéter avec le reste du mélange pour former une autre omelette.
Couper chaque omelette en deux. Servir aussitôt.