Pain doré croquant aux fraises et caramel au beurre salé
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 15 minutes
Pain doré croquant aux fraises et caramel au beurre salé
Quel bonheur d'étirer le plaisir à table avec toute la famille le dimanche matin! Ce pain doré croquant fera l'unanimité!
Ingrédients
Pour le caramel au beurre salé:
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ eau
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
- 1 à 2 pincée(s) de fleur de sel
Pour le pain doré:
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 2 gouttes d’essence de vanille
- 4 tranches de pain rassis
- 500 ml (2 tasses) de céréales d’avoine croquante (de type Croque Nature), écrasées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 16 fraises émincées
Préparation
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Dans une casserole, chauffer le sucre avec l’eau de 3 à 4 minutes à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une teinte ambrée.
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Pendant ce temps, chauffer la crème quelques secondes au micro-ondes.
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Ajouter la crème chaude et le beurre dans la casserole en remuant rapidement. Chauffer à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
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Incorporer la fleur de sel. Retirer du feu.
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Dans un plat creux, fouetter le lait avec les oeufs, le sucre et la vanille.
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Déposer les tranches de pain dans le plat et les laisser imbiber quelques secondes de chaque côté. Égoutter les tranches puis les enrober de céréales.
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Dans une poêle, chauffer le beurre à feu doux-moyen. Cuire les tranches de pain 2 minutes de chaque côté. Servir avec les fraises et le caramel à la fleur de sel.
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