Pain fines herbes et citron
Présenté par :
- Portions 2 pains (20 tranches)
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 2 heures
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tranche): calories 160; protéines 6 g; M.G. 2 g; glucides 28 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 54 mg; sodium 140 mg
Pain fines herbes et citron
Ingrédients
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g (11 ml)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 410 ml (1 2/3 tasse) d’eau tiède
- 1 litre (4 tasses) de farine à pizza La Milanaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1c. à soupe) de zestes de citron
Étapes
- Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et l’eau tiède.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec les fines herbes et le sel.
- Verser la préparation à la levure dans le bol contenant le mélange de farine. Ajouter le jus de citron et les zestes. Remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Huiler un grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 1 à 2 minutes.
- Diviser la pâte en deux. Façonner chaque boule de pâte en un cylindre de 20 cm (8 po).
- Beurrer deux moules à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po), puis y déposer les cylindres de pâte. Couvrir les moules d’un linge et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Cuire les pains au four de 30 à 40 minutes.
Petite astuce
Pour ajouter une petite touche fancy à ce pain, incorporez 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux émietté à la pâte à l’étape 3 !
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