Pancakes aux bananes, garniture aux bleuets
- Portions de 4 à 6 portions (de 16 à 18 pancakes)
- Temps de préparation 35 minutes
Pancakes aux bananes, garniture aux bleuets
On connaît bien peu de gens qui peuvent dire non à de délicieux pancakes aux bananes lors d’un généreux brunch. Avec sa garniture aux bleuets, notre version réinventée de ce classique du petit déjeuner a de quoi charmer toutes les tablées!
Ingrédients
Pour les pancakes:
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 2 bananes coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Pour la garniture:
- 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
- Dans un autre bol, fouetter le lait de beurre avec l’oeuf et les zestes. Verser la préparation liquide dans le puits avec le beurre fondu. Incorporer graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter les bananes et remuer.
- Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Verser 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par pancake. Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer les pancakes sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
- Mélanger le sirop avec les bleuets. Servir avec les pancakes.
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