Pancakes choco-bacon et coulis de beurre d’érable
- Portions 12 pancakes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Pancakes choco-bacon et coulis de beurre d’érable
Pour votre prochain brunch du dimanche, cette recette originale saura assurément faire jaser! Osez le mélange surprenant du chocolat fondant et du bacon croustillant avec ces pancakes choco-bacon ! Cette combinaison sucrée-salée, à la fois gourmande et raffinée, offre une fusion de saveurs parfaite pour épater tout le monde autour de la table. La richesse du chocolat, le croustillant du bacon et la tendreté des pancakes sont parfaitement équilibrés dans chaque bouchée. Le tout est nappé d’un coulis onctueux au beurre d’érable, pour un délice matinal dont vous vous souviendrez longtemps!
Cette recette provient du livre Plancha
Cette recette provient du livre Plancha
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de mini-pépites de chocolat
- 8 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- 20 ml (4 c. à thé) de crème à cuisson 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’érable
- 250 ml (1 tasse) de crème fouettée
Pour la pâte:
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 560 ml (2 1/4 tasses) de babeurre
- 2 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 5 m (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer la plancha à puissance moyenne.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un deuxième bol, fouetter le babeurre avec les oeufs, le beurre fondu et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les pépites de chocolat et la moitié du bacon. Remuer.
- Sur la plaque chaude, faire fondre le beurre. Verser environ 80 ml (¹⁄3 de tasse) de pâte par pancake sur la plaque et cuire 1 minute, jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer dans une assiette.
- Dans un troisième bol, déposer la crème à cuisson et le beurre d’érable. Chauffer au micro-ondes de 30 secondes à 1 minute. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Garnir les pancakes de crème fouettée et du reste du bacon.
- Arroser de coulis de beurre d’érable.
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