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Poke brunch

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 884; protéines 55 g; M.G. 61 g; glucides 49 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 215 mg; sodium 1 377 mg

On aime tellement les repas en bols que l’on s’est dit pourquoi ne pas en faire aussi pour déjeuner? Bacon, saucisses et oeufs brouillés, sans oublier le pain grillé et les petites patates rissolées: notre poke brunch contient tout ce qu’il faut pour un délicieux petit-déjeuner! Que vous le serviez lors d’un brunch en famille ou d’un déjeuner de semaine, vous verrez qu’il en vaut grandement la peine!

Ingrédients

1 petite baguette de pain
3 petites pommes de terre à chair jaune
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
8 saucisses à déjeuner au veau
8 tranches de bacon fumé
8 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
2 oignons verts hachés
125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper la baguette en deux sur l’épaisseur. Couper chaque demi-baguette en quatre.
Couper les pommes de terre en petits cubes.
Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre avec l’huile, les épices à steak et le thym.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pommes de terre. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer côte à côte les saucisses et les tranches de bacon. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, les oignons verts et le fromage. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire la préparation aux oeufs en remuant jusqu’à ce que les oeufs soient pris, en prenant soin de les garder crémeux.
Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
Dans quatre grands bols, répartir séparément les pommes de terre, les saucisses, le bacon, les oeufs et les tranches de pain.