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Beignets à l’ananas

Portions 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 489; protéines 5 g; M.G. 25 g; glucides 55 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 26 mg; sodium 216 mg

Vous ne pouvez vous empêcher de commander ces classiques beignets frits lorsque vous mangez dans les restaurants asiatiques? Il est temps d'apprendre à les cuisiner à la maison!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d’ huile de canola ou d’arachide
45 ml (3 c. à soupe) de farine
4 tranches d’ananas frais de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

Pour le sirop:

125 ml (1/2 tasse) d’ eau
80 ml (1/3 de tasse) de rhum
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange

Pour la pâte:

160 ml (2/3 de tasse) de farine
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
180 ml (3/4 de tasse) d’ eau minérale pétillante (de type Perrier)

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du sirop à feu moyen. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait réduit du tiers. Retirer du feu et réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte. Incorporer graduellement l’eau minérale en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Verser la farine dans une assiette creuse. Fariner les tranches d’ananas, puis les enrober de pâte.
Frire deux beignets à la fois dans l’huile chaude de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Au moment de servir, napper les beignets de sirop chaud.