Biscuits aux pépites de chocolat et bacon
- Portions 12 biscuits
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Biscuits aux pépites de chocolat et bacon
On adore les desserts sucrés-salés, surtout lorsqu'ils incluent du bacon, comme dans ces biscuits aux pépites de chocolat. Laissez-vous tenter!
Ingrédients
- 8 tranches de bacon
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat au lait
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Déposer les tranches de bacon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner de sirop d’érable.
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Cuire au four sur la grille du centre de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tranches de bacon soient croustillantes, en les retournant à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir. Couper en morceaux.
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Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude.
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Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide du batteur électrique (voir ci-dessous).
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Incorporer la vanille. Ajouter les oeufs un à un en remuant. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Incorporer les pépites de chocolat et les morceaux de bacon.
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Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former 12 biscuits en les espaçant de 5 cm (2 po). À l’aide d’une fourchette, aplatir légèrement les biscuits.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Truc de chef
Comment crémer le beurre
Utilisée en pâtisserie, cette technique consiste à battre le beurre de manière à lui donner la consistance d’une crème lisse et aérée. Avant tout, laissez ramollir le beurre à température ambiante, jusqu’à ce que sa texture ressemble à celle d’une pommade. De préférence, sortez le beurre du frigo environ une heure avant la préparation. Pressez un doigt sur le beurre. Si votre doigt laisse une empreinte, c’est signe que le beurre est prêt à être crémé. Autre élément important: assurez-vous que le batteur est froid afin d’éviter que le beurre ne fonde. Pendant le battage, incorporez les ingrédients par petites quantités afin d’obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.
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