Biscuits des Fêtes aux épices et figues
- Portions 12 biscuits
- Temps de préparation 45 minutes
- Réfrigération 4 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 439; protéines 7 g; M.G. 11 g; glucides 80 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 41 mg; sodium 338 mg
Biscuits des Fêtes aux épices et figues
Les biscuits aux épices sont un classique des fêtes incontournable! Découvrez comment cuisiner ces superbes biscuits agrémentés d’une confiture de figues qui voleront certainement la vedette lors de vos célébrations.
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de noix de muscade moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé
- 450 ml (environ 1 3/4 tasse) de sucre blanc fin
- 2 œufs
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait 3,25%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur
Pour la confiture de figues:
- 10 figues noires mûres
- 1/2 orange (zeste)
- 100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé) de sucre blanc fin
- 1 bâton de cannelle
- 20 ml (4 c. à thé) de vin rouge
Étapes
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et les épices.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre 2 minutes.
- À basse vitesse, incorporer les œufs un à un. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Emballer la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer au frais 4 heures.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (¼ de po).
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, tailler 24 biscuits.
- À l’aide d’un second emporte-pièce rond de plus petite taille que le premier, former des trous dans la moitié des cercles de pâte de façon à former douze anneaux. Si désiré, réutiliser les retailles de pâte pour former plus de biscuits.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, déposer les biscuits. Cuire au four 12 minutes. 10. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, couper les figues en quatre et les déposer dans une casserole. Incorporer le zeste d’orange, le sucre, la cannelle et le vin. Cuire quelques minutes à feu moyen, jusqu’à réduction complète du vin.
- Retirer le bâton de cannelle de la casserole. Laisser refroidir la préparation au frais.
- Dans le contenant du robot culinaire, réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture.
- Saupoudrer les douze biscuits en forme d’anneaux de sucre à glacer. Étaler la confiture sur les biscuits ronds, puis couvrir chaque biscuit rond d’un biscuit en forme d’anneau.
Ces biscuits se conservent combien de temps ? De quelle façon les conserver : dans une boîte en métal ?
Bonjour,
Ces biscuits se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.
Merci et au plaisir!