Biscuits gâteau aux carottes
- Portions 30 biscuits-sandwichs
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes par plaque
Biscuits gâteau aux carottes
Agrémentés d'une bonne couche de glaçage maison, ces biscuits aux carottes sont décadents!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 2 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
Pour la garniture au fromage :
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les flocons d’avoine.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter les oeufs un à un et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
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À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs.
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Ajouter les carottes et remuer de nouveau.
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Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
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À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
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Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les zestes, le jus d’orange et le miel, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver au frais.
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Une fois les biscuits refroidis, tartiner le côté plat de 30 biscuits avec le fromage à la crème. Couvrir avec les autres biscuits. Réserver au frais dans un contenant hermétique.
Belles recettes …