Biscuits santé aux raisins secs et canneberges séchées

/ 5

Biscuits santé aux raisins secs et canneberges séchées

Portions 24 biscuits
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 12 heures
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 171; protéines 3 g; M.G. 5 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 15 mg; sodium 7 mg

Oubliez les galettes trop sèches de la cafétéria: moelleux et savoureux, ces biscuits santé aux raisins secs et canneberges séchées sont la collation idéale pour faire le plein d’énergie en fin d’avant-midi!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ou de margarine non hydrogénée
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
2 œufs
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
410 ml (1 2/3 tasse) de flocons d’avoine
30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (environ 1/4 de c. à thé) de cannelle
1 ml (environ 1/4 de c. à thé) de muscade
250 ml (1 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre ou la margarine avec le sucre et la cassonade dans un bol, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et devienne légèrement mousseuse. Ajouter les oeufs un à un et continuer de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et les épices.
Incorporer les ingrédients secs au premier mélange. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
En mélangeant avec une cuillère de bois, incorporer les raisins secs et les canneberges séchées.
Couvrir le bol d’une pellicule plastique. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Former 24 boules de pâte en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) du mélange pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin. Aplatir les boules avec les doigts. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le tour des biscuits soit légèrement doré. Les biscuits finiront de cuire à la sortie du four.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.