Brioche tressée aux pépites de chocolat
- Portions 8 portions (2 brioches)
- Temps de préparation 25 minutes
- Repos 3 heures
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 412; protéines 9 g; M.G. 17 g; glucides 56 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 71 mg; sodium 332 mg
Brioche tressée aux pépites de chocolat
Après avoir cuisiné notre sublime brioche tressée au chocolat, vous ne serez plus tenté par les pâtisseries du commerce, c’est garanti!
Ingrédients
- 195 ml (3/4 de tasse + 1 c. à soupe) de lait 2% tiède
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 680 ml (2 3/4 tasses) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 5 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
- 150 g (1/3 de lb) de pépites de chocolat au lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre perlé (en gros grains)
Étapes
- Dans un bol, mélanger 180 ml (¾ de tasse) de lait tiède avec la levure.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel, le sucre, 3 jaunes d’oeufs et 1 oeuf entier. Incorporer le mélange de lait et de levure. Pétrir la pâte de 3 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.
- Incorporer le beurre et pétrir de nouveau la pâte de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Incorporer les pépites de chocolat à la pâte en la pétrissant.
- Diviser la pâte en six parts, puis façonner chacune des parts en cylindre. Former deux tresses en utilisant trois cylindres de pâte pour chacune d’elles, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Laisser lever à température ambiante 1 heure.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger 1 jaune d’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) de lait. Badigeonner les brioches avec ce mélange, puis parsemer de sucre perlé. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Très bonne recette, J’ai laissé cuire 40 minutes au lieu de 30 minutes. Merci.