Carrés Red Velvet
- Portions 36 carrés
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Carrés Red Velvet
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre
- 20 ml (4 c. à thé) de colorant alimentaire rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 160 ml (2/3 de tasse) de lait
Pour la glaçage:
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre à glacer
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 125 g, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 2%
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le cacao.
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À l’aide du batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre et le beurre de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse. Sans cesser de battre, incorporer le colorant alimentaire et la vanille.
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À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs au mélange d’oeufs en alternant avec le lait. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po) et y verser la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
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Laisser tiédir sur une grille. Démouler et couper en 36 carrés.
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À l’aide du batteur électrique, mélanger les ingrédients du glaçage. Étaler le glaçage sur les carrés. Réserver au frais.
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Sortir les carrés du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
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