Croquants à l’érable en deux versions
- Portions de 12 à 15
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 177; protéines 1 g; M.G. 7 g; glucides 26 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 43 mg; sodium 250 mg
Croquants à l’érable en deux versions
Des confiseries irrésistibles à l'érable, l'une à la fleur de sel; l'autre au bacon… De quoi en faire craquer plus d'un!
Ingrédients
- 430 ml (1 3/4 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre demi-sel
- 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de whisky et sirop d’érable (de type Sortilège)
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
Pour les croquants érable-bacon:
- 6 tranches de bacon précuit
Pour les croquants érable-fleur de sel:
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Préparation
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Déposer les tranches de bacon dans une assiette. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable. Cuire au micro-ondes 1 minute.
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Couper les tranches de bacon en petits morceaux.
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Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
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Dans une casserole, mélanger le reste du sirop d’érable avec le beurre et la liqueur de whisky. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la préparation atteigne 146 °C (295 °F) sur un thermomètre à bonbons.
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Hors du feu, incorporer le bicarbonate de soude. Répartir immédiatement la préparation sur la plaque de cuisson, puis égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
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Sur la moitié de la préparation, répartir la fleur de sel. Sur l’autre moitié, répartir les morceaux de bacon. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
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Couper en morceaux.
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