Crumble aux bleuets et pêches en papillote
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 522; Protéines 10 g; M.G. 20 g; Glucides 79 g; Fibres 8 g; Fer 3 mg; Calcium 31 mg; Sodium 160 mg
Crumble aux bleuets et pêches en papillote
La papillote, c'est pas que pour les légumes! Testez cette technique pour réaliser un crumble aux fruits des plus savoureux.
Ingrédients
Pour le crumble:
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
Pour la garniture aux fruits:
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 250 ml (1 tasse) de pêches pelées et coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs du crumble. Ajouter le beurre et mélanger délicatement, jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux fruits.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne, jusqu’à l’obtention d’une température de 180 °C (350 °F).
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Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur. Au centre de chaque feuille, déposer un carré de papier parchemin de 15 cm (6 po). Répartir la garniture aux fruits au centre des carrés de papier parchemin, puis parsemer de crumble.
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Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
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Éteindre l’un des brûleurs et déposer les papillotes au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire 20 minutes.
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À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer une ouverture sur toute la longueur des papillotes. Ouvrir avec précaution le dessus des papillotes. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
En camping
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À la maison
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients secs du crumble. Sceller et réserver à température ambiante. Ce crumble se conservera ainsi de 2 à 3 jours.
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En camping
Transférer le contenu du sac hermétique dans un bol. Ajouter le beurre ramolli et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture aux fruits.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne, jusqu’à l’obtention d’une température de 180 °C (350 °F).
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Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur. Au centre de chaque feuille, déposer un carré de papier parchemin de 15 cm (6 po). Répartir la garniture aux fruits au centre des carrés de papier parchemin, puis parsemer de crumble.
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Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques.
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Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les papillotes sur la grille du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire 20 minutes.
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À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer une ouverture sur toute la longueur des papillotes. Ouvrir avec précaution le dessus des papillotes. Fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
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