Flan au café et au chocolat
- Portions 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Flan au café et au chocolat
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de lait
120 ml (environ 1/2 tasse) de sucre
30 g de chocolat noir 70%
45 ml (3 c. à soupe) de café liquide fort (espresso ou café filtre)
2 jaunes d’œufs
80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Huiler un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po).
- Dans une casserole, chauffer le lait avec 60 ml (1/4 de tasse) de sucre et le chocolat, jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Ajouter le café.
- Dans une autre casserole, fouetter le reste du sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et blanchisse.
- Ajouter la fécule de maïs graduellement en fouettant bien.
- Ajouter la préparation chaude au lait à ce mélange et bien remuer. Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 8 minutes.
- Verser dans le moule et cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et que la surface soit légèrement dorée.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en huit pointes.
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