Fondant au chocolat style Forêt-Noire
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 726; protéines 11 g; M.G. 40 g; glucides 75 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 85 mg; sodium 77 mg
Fondant au chocolat style Forêt-Noire
Pour impressionner à coup sûr vos invités, cette recette de fondant au chocolat style Forêt-Noire est votre meilleure alliée. Il suffit de la préparer à l’avance et de la conserver au réfrigérateur pour un dessert rapide qui fera assurément fureur!
Ingrédients
- 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
- 2 petits oeufs battus
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
Pour le coulis:
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus de cerise
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
- 8 cerises surgelées
Pour la garniture:
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème fouettée
- Quelques copeaux de chocolat
Étapes
- Beurrer et fariner deux ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse).
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat.
- Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Incorporer graduellement le chocolat fondu et le kirsch à la préparation au sucre. Ajouter les oeufs battus et remuer.
- Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la préparation dans les ramequins. Égaliser la surface.
- Pour préparer à l’avance. Couvrir les ramequins de pellicule plastique et les placer au réfrigérateur. Sortir les ramequins du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Pour servir. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Retirer la pellicule plastique des ramequins.
- Cuire les fondants au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface des fondants commence à craqueler légèrement. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler délicatement.
- Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du coulis. Laisser mijoter de 4 à 6 minutes.
- Servir les fondants au chocolat avec le coulis, la crème fouettée et les copeaux de chocolat.
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