Fudge
- Portions 32 carrés
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Repos 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 86; protéines 0 g; M.G. 4 g; glucides 13 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 16 mg; sodium 16 mg
Fudge
Le fudge au chocolat est un dessert des plus gourmands qui fait toujours l’unanimité, chez les petits comme les grands! Notre recette simple à réaliser charmera toute la tablée!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
- 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis le tapisser de papier parchemin. Le beurre permettra au papier de bien épouser les parois du moule.
- Dans une casserole, mélanger le sucre avec la cassonade, la crème, le sirop de maïs et le cacao. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique une température de 114 °C (237 °F).
- Retirer la casserole du feu, puis ajouter le beurre et la vanille. Remuer. Laisser tiédir sans remuer de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique une température de 43 °C (109 °F).
- Mélanger la préparation de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle durcisse et perde son aspect lustré.
- Transférer la préparation dans le moule. Égaliser la surface, puis tracer 32 carrés peu profonds avec un couteau pour faciliter la découpe. Couvrir le plat d’une pellicule plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.
- Couper en 32 carrés.
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