Galettes à la mélasse
- Portions 30 galettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes par plaque
Information nutritionnelle
Par portion: 122 calories; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 20 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 32 mg; sodium 103 mg
Galettes à la mélasse
Savoureuses, moelleuses et simples à concocter, ces galettes dorées des plus classiques seront aussi parfaites à la collation qu'au dessert.
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée
45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
180 ml (3/4 de tasse) de mélasse
1 oeuf
180 ml (3/4 de tasse) de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
- Dans un autre bol, mélanger à l’aide du batteur électrique le beurre avec la compote de pommes, la cassonade et la mélasse jusqu’à homogénéité. Ajouter l’oeuf et mélanger quelques secondes.
- Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Tapisser trois plaques de cuisson de papier parchemin et y déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par galette, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
- Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes. Ne pas trop cuire: les biscuits sont prêts lorsqu’ils commencent à figer. Retirer du four. Laisser tiédir les galettes sur les plaques : la cuisson se terminera hors du four.
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