Gâteau au chocolat
- Portions de 10 à 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 575; protéines 7 g; M.G. 36 g; glucides 61 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 66 mg; sodium 229 mg
Gâteau au chocolat
Un gâteau au chocolat double étage nappé d'un glaçage chocolaté à souhait: régalez-vous!
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 125 g (environ 1/4 de lb) de chocolat mi-sucré haché
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
Pour le glaçage:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 300 g ( 2/3 de lb) de chocolat mi-sucré
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat pour le gâteau.
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Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporer les oeufs un à un. Incorporer la vanille, puis le chocolat fondu. Incorporer graduellement le lait en alternant avec les ingrédients secs.
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Beurrer deux moules ronds de 20 cm (8 po), puis les tapisser de papier parchemin. Répartir la pâte dans les moules.
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Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.
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Dans une casserole, porter la crème à ébullition à feu moyen. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Déposer un gâteau dans une assiette de service. Étaler le tiers du glaçage sur le dessus du gâteau, puis couvrir avec l’autre gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et sur les côtés du gâteau ainsi formé.
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