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Gâteau au fromage et aux cerises

Portions 12
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 3 heures
Repos 1 heure
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 445; protéines 6 g; M.G. 27 g; glucides 44 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 291 mg

Parmi les desserts coup de coeur, le gâteau au fromage demeure un classique. Pour en renouveler la recette de base, il suffit parfois d'oser une saveur nouvelle côté garniture. Ici, ce sont les jolies cerises qu'on a choisies.

Ingrédients

3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’ extrait de vanille
4 œufs
1 boîte de garniture pour tarte aux cerises de 540 ml

Pour la croûte:

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
60 ml (1/4 de tasse) de sucre

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte. Presser fermement la préparation de manière à obtenir une croûte uniforme. Cuire au four 10 minutes.
Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre, la vanille et les oeufs jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Verser la préparation au fromage dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit presque ferme.
Éteindre le four et laisser tiédir le gâteau 1 heure dans le four, la porte entrouverte.
Une fois le gâteau tiédi, laisser refroidir complètement au réfrigérateur de 3 à 4 heures.
Au moment de servir, répartir la garniture aux cerises sur le gâteau.