Gâteau des anges
- Portions 10
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 2 heures
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 200; protéines 5 g; M.G. 0 g; glucides 44 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 5 mg; sodium 114 mg
Gâteau des anges
Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans le fait de préparer un gâteau classique, comme ceux que nous offrait notre grand-mère lorsqu’on lui rendait visite. Parmi ceux-ci, on trouve le fameux gâteau des anges, un dessert tout léger, facile à préparer et qui nous permet de cuisiner les petits fruits de chez nous à leur meilleur.
Ingrédients
- 10 blancs d’oeufs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tamisée
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sel à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Ajouter la crème de tartre, le sucre, la vanille et l’extrait d’amande en fouettant.
- Incorporer graduellement la farine tamisée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Dans un moule à cheminée non beurré, verser délicatement la pâte. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
- Retourner immédiatement le gâteau sur une grille et laisser tiédir 2 heures.
- Démouler le gâteau en passant la lame d’un couteau sur la paroi intérieure du moule.
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