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Gâteau Forêt-Noire à la crème glacée

Portions 12
Temps de préparation 30 minutes
Congélation 1 heure
Temps de cuisson 32 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 546; protéines 8 g; M.G. 34 g; glucides 61 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 83 mg; sodium 302 mg

Rien de mieux qu’un dessert glacé pour conclure le repas sur un air d’été! Ce gâteau Forêt-Noire à la crème glacée est une version on ne peut plus rafraîchissante de ce classique depuis longtemps éprouvé. N’oubliez pas la sauce au chocolat pour un résultat final le plus décadent qui soit!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de crème glacée à la cerise
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de chocolat
250 ml (1 tasse) de cerises

Pour le gâteau:

500 ml (2 tasses) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de beurre légèrement ramolli coupé en cubes
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
5 oeufs (2 entiers + 3 jaunes)
250 ml (1 tasse) de lait 2%
250 ml (1 tasse) de cerises dénoyautées et coupées en morceaux

Pour la sauce au chocolat:

180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
200 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat noir 70%

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs un à un en fouettant.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait. Ajouter les morceaux de cerises et remuer.
Beurrer, puis tapisser de papier parchemin deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po) de diamètre. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 32 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Retirer les gâteaux du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement sur la grille. Congeler au moins 1 heure.
Garnir un gâteau de la moitié de la crème glacée et égaliser la surface. Couvrir de l’autre gâteau, puis du reste de la crème glacée. Placer le gâteau dans un grand contenant ou dans un grand sac hermétique.
Placer le gâteau au congélateur jusqu’au moment de servir.
Au moment du repas, porter la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajouter les pastilles de chocolat et laisser fondre 5 minutes sans remuer. Une fois le chocolat fondu, remuer délicatement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Napper le gâteau de sauce au chocolat, puis garnir de copeaux de chocolat et de cerises.