Gâteau-fudge à congeler
- Portions 10
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 2 heures
- Temps de cuisson 50 minutes
Gâteau-fudge à congeler
Personne n’aime passer trop de temps aux fourneaux quand il fait chaud, c’est pourquoi ce gâteau-fudge à congeler peut être préparé à l’avance afin d’être prêt à savourer lors des canicules d’été! Que demander de mieux qu’un succulent dessert au chocolat moelleux et gourmand qui pourra être servi en un rien de temps?
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 150 g (1/3 de lb) de pépites de chocolat noir 70 %
- 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 3 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
Pour le glaçage :
- 300 g (2/3 de lb) de chocolat misucré coupé en morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %
Pour la garniture :
- 250 ml (1 tasse) de noix caramélisées au choix
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les pépites de chocolat avec le cacao et la vanille. Verser l’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre dans un troisième bol, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
- Ajouter les oeufs à la préparation au beurre et fouetter de nouveau.
- Incorporer la préparation au chocolat et remuer.
- Incorporer graduellement la préparation à la farine en alternant avec le lait. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat mi-sucré avec le sirop de maïs et la crème. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir.
- Garnir le gâteau de glaçage. Placer au congélateur de 2 à 3 heures.
- Couvrir le gâteau d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Remettre au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur.
- Au moment de servir, garnir le gâteau de noix caramélisées.
Je n’ai eu que des éloges pour ce gâteau…. Mais il faut absolument le congeler, sinon le résultat n’est pas optimal.