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Gâteau salade de fruits

Portions de 6 à 8
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 530; protéines 7 g; M.G. 12 g; glucides 101 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 19 mg; sodium 392 mg

Impossible de résister à ce gâteau moelleux et à sa sauce au caramel divine! Une recette traditionnelle qui vous fera retomber en enfance à chaque bouchée!

Ingrédients

1 boîte de salade de fruits de 398 ml
625 ml (2 1/2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 œufs
310 ml (1 1/4 tasse) de sucre

Pour la sauce au caramel:

180 ml (3/4 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
45 ml (3 c. à soupe) de beurre

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Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
Égoutter la salade de fruits en prenant soin de réserver le jus.
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
À basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le jus de la salade de fruits.
Ajouter la salade de fruits et remuer à l’aide d’une spatule.
Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Cuire au four 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans une casserole, déposer le sucre et l’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes sans remuer jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
Retirer la casserole du feu, puis incorporer la crème et le sirop de maïs. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
Hors du feu, ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir. Servir avec le gâteau.