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Grands-pères aux bleuets

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 33 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 488; protéines 7 g; M.G. 11 g; glucides 94 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 161 mg; sodium 358 mg

Au Québec, on dispose d’un répertoire bien garni de recettes de plats aux noms loin d’être ordinaires. Parmi nos préférés: les grands-pères. Ni plus ni moins que de petites boules de pâte cuites dans un sirop, ce dessert classique fait l’unanimité, peu importe l’occasion. Et tant qu’à revisiter nos traditions, on s’est lancés dans la création de ces grands-pères aux bleuets sans se poser de questions! Vérifiez par vous-même: le résultat est tout simplement trop bon!

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de bleuets
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

Pour la pâte:

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de lait 2%

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Étapes

Dans une casserole, mélanger les bleuets avec le sucre, la vanille, le jus de citron et 250 ml (1 tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes à feu doux-moyen.
Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre et l’oeuf.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former quelques boules de pâte, puis les déposer dans la casserole de préparation aux bleuets. Couvrir et cuire de 10 à 13 minutes à feu doux, sans soulever le couvercle. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.