Mi-cuit au chocolat et Grand Marnier
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 766; protéines 12 g; matières grasses 41 g; glucides 84 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 208 mg
Mi-cuit au chocolat et Grand Marnier
En plongeant sa cuillère dans ce petit gâteau, on découvre avec bonheur un cœur chocolaté bien fondant parfumé à la liqueur d'agrumes. Mais c'est véritablement une fois en bouche que la magie opère et que cet onctueux mi-cuit nous dévoile le summum de la décadence!
Ingrédients
- 400 g de chocolat noir à l’orange
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 6 oeufs battus
- 45 ml (3 c. à soupe) de liqueur d’agrumes de type Grand Marnier
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 6 feuilles de menthe
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper le chocolat en morceaux, puis le faire fondre dans un bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Incorporer le chocolat fondu graduellement, puis ajouter les oeufs battus, la liqueur d’agrumes et, si désiré, les zestes d’orange.
- Incorporer la farine graduellement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Beurrer six ramequins, puis y verser la préparation.
- Cuire au four de 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que le dessus des gâteaux croûte légèrement, mais que l’intérieur soit encore fondant.
- Retirer du four et laisser tiédir.
- Au moment de servir, décorer avec les framboises et, si désiré, les feuilles de menthe.
Idée pour accompagner
Crème fouettée au zeste d’orange confit
Prélever le zeste de 1 orange et son jus. Déposer dans un bol allant au micro-ondes et mélanger avec 80 ml (1/3 de tasse) de sucre. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Laisser tiédir et réfrigérer 15 minutes. À l’aide du batteur électrique, fouetter 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35% jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le zeste confit et fouetter quelques secondes.
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